Estaci\u00f3n de an\u00e1lisis para medir el grado de az\u00facar de la uva en la recepci\u00f3n<\/b><\/p>\n
Las estaciones de An\u00e1lisis SA00 representan la evoluci\u00f3n de un proyecto iniciado hace m\u00e1s de medio siglo. Creadas con el \u00fanico objetivo de medir el grado de az\u00facar de las uvas recibidas en la bodega, en la actualidad se han convertido en un aut\u00e9ntico centro de an\u00e1lisis y elaboraci\u00f3n de datos capaz de crear un cuadro anal\u00edtico con medidas precisas y fiables de una partida concreta.<\/p>\n
Conocer estos par\u00e1metros en tiempo real permite establecer el valor econ\u00f3mico de la partida y decidir qu\u00e9 tipo de tecnolog\u00eda de vinificaci\u00f3n es la m\u00e1s adecuada para obtener la m\u00e1xima calidad.<\/p>\n
El sistema es modular y gracias a ello es posible estructurarlo seg\u00fan las necesidades particulares e integrarlo sucesivamente con otros m\u00f3dulos. Los par\u00e1metros disponibles para medir son:<\/p>\n
– Grado de az\u00facar (refractometr\u00eda, homologado por el CEM)<\/p>\n
– pH (electrodo de PH)<\/p>\n
– Acidez Total (proceso de titulaci\u00f3n de ciclo autom\u00e1tico integrado)<\/p>\n
– Calidad Fen\u00f3lica y Tonalidad (espectrofot\u00f3metro)<\/p>\n
– Potasio (electrodo de ion selectivo)<\/p>\n
Todos los par\u00e1metros destacan por usar el m\u00e9todo m\u00e1s acorde al par\u00e1metro analizado, evitando las medidas indirectas y la necesidad de tener que crear o adaptar curvas de ajuste personalizas. No son necesarios reactivos, ni complejos procesos de calibraci\u00f3n ni ajustes.<\/p>\n
La estaci\u00f3n, adem\u00e1s, dispone de la posibilidad de integrar las medidas en una f\u00f3rmula para clasificar la uva con los par\u00e1metros medidos, completamente integrado en el software.<\/p>\n